close
2013.05.28
參考了這位部落客的資料，來嚐試做做
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=1571
材料:
高筋麵粉390g,海鹽一茶匙,酵母粉1/2茶匙,溶了頂級70%巧克力的水300g
1.將材料(先別加水)都放入盆中,用手混合均勻
2.把水加入,或勻就好,不用揉
3.裝袋、封口，放在室溫12小時以上
4.把有著大氣泡的麵糰取出
5.桌上先灑上高筋麵粉,放下麵糰,輕輕拍平,表面灑上高筋麵粉
6.將麵團左右折起再對折,蓋上塑膠袋放置15分鐘
7.將麵團稍微整成圓形,麵團表面灑上高筋麵粉,再放置2小時
8.當麵團發酵到1.5小時,將砂鍋放入烤箱用230度C預熱
9.預熱完成,將麵團移到砂鍋中 ,蓋上蓋子放入烤箱用230度C烘烤30分鐘
賣相不太好看
第二顆,硬把它偽裝成菠羅麵包,哈哈
文章標籤
全站熱搜
留言列表
